[VIETKINGS-TOPPLUS] Tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) – Hành trình tìm kiếm và đề cử TOP các đặc sản quà tặng của 34 tỉnh, thành Việt Nam (P.151)

Tỏi Lý Sơn "nổi danh" bởi có mùi thơm, vị cay nhưng vẫn dịu ngọt, củ tỏi nhỏ, trắng, tép đều, hàm lượng tinh dầu có trong tỏi Lý Sơn khá cao nên được người tiêu dùng ưa chuộng dùng làm gia vị và nguồn dược liệu vô cùng quý giá dùng trong y học. Tỏi Lý Sơn có đặc điểm nhỏ hơn các loại khác và có màu trắng chứ không có xen màu tím. Loại nhiều tép chỉ to bằng ngón chân cái, đặc biệt tỏi có rễ rất nhiều và dài, ăn vào vị ngọt nhẹ, cay nhưng không có vị nồng khó chịu. Tỏi Lý Sơn có thể chia ra ba loại chính:

- Tỏi Lý Sơn thường (tỏi nhiều tép): Củ tỏi có kích thước nhỏ & vừa, gồm nhiều tép nhỏ (mỗi củ tỏi Lý Sơn có nhiều tép hơn, do tép tỏi Lý Sơn nhỏ hơn khá nhiều so với tỏi vùng khác).

- Tỏi 3 tép hay là tỏi tam tài: Mỗi củ có 3-4 tép 

- Tỏi cô đơn hay là tỏi một: Mỗi củ chỉ gồm duy nhất 1 tép

Tỏi được biết là một loại gia vị giúp cho các món ăn trở nên ngon hơn và đậm vị hơn, có rất nhiều món ăn nếu như không có tỏi sẽ không mang đủ hết hương vị cho thực phẩm đó. Vì thế tỏi luôn có mặt trong gian bếp mỗi gia đình, hầu như các món ăn của người Việt đều có tỏi, thậm chí đơn giản là đập vài tép tỏi vào bát nước mắm để chấm rau luộc, thịt luộc…cũng khiến cho món ăn trở nên ngon hơn và “Việt Nam” hơn. Bên cạnh đó, tỏi Lý Sơn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần củ tỏi chứa 0,1÷0.36% tinh dầu, trong đó hơn 90% chứa hợp chất lưu huỳnh, thành phần chủ yếu của củ tỏi là chất alixin. Tỏi tươi không có alixin ngay mà có chứa chất alinin chất này dưới tác động của enzyme alinaza và khi giã dập mới cho alixin. Ngoài ra trong tỏi còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là selen. Đây là khoáng chất giúp cơ thể con người tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, phát triển trí não và tăng cường tuổi thọ cho con người.

Như một kiểu “hữu xạ tự nhiên hương”, khách du lịch ra đảo ngoài những trải nghiệm, trong tâm tưởng họ luôn dặn mình phải mua một ít tỏi Lý Sơn về làm quà. Đó mới là một sự khẳng định và khẳng định tỏi Lý Sơn không nơi nào sánh nổi.