[VIETKINGS-TOPPLUS] Mực rim me (Lâm Đồng) – Hành trình tìm kiếm và đề cử TOP các đặc sản quà tặng của 34 tỉnh, thành Việt Nam (P.198)

Nhắc đến đặc sản vùng biển Phan Thiết, bên cạnh nước mắm hay hải sản khô, mực rim me luôn là món ăn được nhiều người tìm mua. Được chế biến từ những con mực tươi đánh bắt tại vùng biển địa phương, món đặc sản này không chỉ giữ được vị ngọt đặc trưng của hải sản mà còn mang hương vị đậm đà, dễ chinh phục thực khách.

Nguyên liệu chính là mực tươi hoặc mực khô loại nhỏ, được làm sạch rồi chế biến cùng nước cốt me, đường, tỏi, ớt và các loại gia vị truyền thống. Trong quá trình rim, phần nước sốt dần sánh lại và thấm đều vào từng thớ mực, tạo nên màu nâu đỏ óng ánh cùng hương thơm hấp dẫn. Tùy theo công thức của từng cơ sở, sản phẩm có thể được điều chỉnh vị cay và độ ngọt để phù hợp với nhiều khẩu vị.

Điểm hấp dẫn của mực rim me nằm ở sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt. Miếng mực dai mềm vừa phải, đậm đà nhưng không gắt, càng nhai càng cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của hải sản hòa quyện với hương thơm của me và gia vị. Món ăn có thể dùng ngay, ăn kèm cơm trắng, cháo hoặc làm món ăn vặt trong những buổi gặp gỡ.

Ngày nay, nhiều cơ sở sản xuất tại Phan Thiết đã đầu tư quy trình chế biến và đóng gói hiện đại nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Sản phẩm được đóng hộp hoặc đóng túi kín, thuận tiện cho du khách làm quà tặng sau mỗi chuyến đi.